Aquí podreu veure les receptes, majoritàriament de menjar, que vagi fent, tastant i provant.

Els ingredients utilitzats a les receptes són i seran sempre ecològics, així com l'aigua que s'utilitzi serà sempre filtrada o en defecte, embotellada en vidre.

En totes les receptes es poden adaptar tant els làctics, les farines, els endolcidors, etc. al gust o necessitats de cadascú.

Tingueu en compte que normalment cuino per a dues persones, per tant a la majoria de receptes que publico aquí hi ha els ingredients necessàris per a dos.

dissabte, 22 de desembre de 2012

Rostit de rodó de vedella




Ingredients:

1 rodó de vedella d'1,5 kg
2 cebes mitjanes
2 patates grans
llorer
sal i pebre


Procediment:

Tallem les patates a daus i els hi donem un cop de paella per estovar-les i que es facin bé al forn.

En una font fem un llit amb les cebes tallades a llunes no gaire gruixudes i hi posem el rodó al damunt, que haurem fregat prèviament ben fort amb sal i pebre per tots els costats. 

Afagim les patates per tot el voltant, reguem bé d'oli, hi posem les fulletes de llorer i enfornem a foc entre 160-180º durant unes 2 hores més o menys, cal anar tombant el rodó, cada mitja hora si fa no fa, quan estigui ben daurat i hagi encongit estarà fet.


Que vagi de gust!

dilluns, 17 de desembre de 2012

Paté d'albergínia





Ingredients:

1 albergínia gran o 2 mitjanes
1 ceba mitjana
2 o 3 grans d'all
el suc de mitja llimona
4 cullerades d'oli d'oliva
1 ramet de julivert
sal i pebre


Procediment:

Tallem la ceba i l'albergínia a dauets ben petits i la sofregim amb l'oli en una paella.

Un cop cuit ho triturem tot amb els grans d'all, el julivert, el suc de la mitja llimona, la sal i el pebre, i ja tindrem un deliciós paté d'albergínia preparat per untar amb allò que vulguem.


Que vagi de gust!


dijous, 13 de desembre de 2012

Arròs senzill amb gambes




Ingredients:

Arròs
4 gambes
4 escamarlans
2 calamars
sal i pebre

Pel sofregit:

1/5 ceba gran o una ceba petita
1 tomàquet no gaire gran
1/4 pebrot verd
1/4 pebrot vermell
sal i pebre


Procediment:

En una paella gran fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet i el pebrot, una mica de sal i de pebre.

Quan ja tenim el sofregit fet, afagim els  calamars tallats a rodanxes, els escamarlans i les gambes, quan els tinguem enrrossits hi afagim l'arròs, barregem i hi afagim  aigua fins que ho cobreixi, rectifiquem de sal i de pebre al nostre gust i deixem que vagi fent xup xup, barrejant de tant en tant.

Si l'arròs s'empassa molt ràpid l'aigua en podem anar afagint, recordant recrificar sempre de sal i de pebre, si el volem més o menys caldós dependrà de l'aigua que hi anem afagint.


Que vagi de gust!

dimecres, 12 de desembre de 2012

Mandonguilles de seitàn





Ingredients:

1 paquet de seitàn
1 ceba mitjana
2 o 3 pastanagues no gaire grans
1 ou
farina de galeta
farina
sal i pebre


Procediment:

Trinxem el seitàn en un bol, a part ratllem la ceba i les pastanagues, hauriem de tenir la mateixa quantitat de ceba que de pastanaga ratllades. 

Barregem la ceba i la pastanaga amb el seitàn trinxat i l'ou, ho barregem bé, salpebrem i en fem una massa, si ens queda massa líquid, per donar-hi consistència hi podem afagir una mica de farina de galeta fins aconseguir la massa com la volem, un cop ja la tenim fem les mandonguilles, les enfarinem i les fregim amb compte de no cremar l'oli.



Que vagi de gust!


dimarts, 11 de desembre de 2012

Llenguado al forn




Ingredients:

2 llenguados
2 patates mitjanes
1 ceba
2 tomaquets petits
sal 
pebre
oli
llorer


Procediment:

Tallem les patates a rodanxes no gaire gruixudes i els hi donem un cop de paella per estovar-les i que es facin bé al forn i no ens quedin crues.

Netegem el llenguado, el salpabrem i el posem dins d'una font damunt d'un llit amb la ceba tallada, les patates que hem cuit una mica a la paella i el tomaquet tallat, les fulletes de llorer i oli tant al llit com damunt del llenguado.

El posem al forn al mig o a sota amb el forn no gaire alt i el treiem quan veiem que ja esta fet, si fa no fa triga uns 20 minuts.


Que vagi de gust!!

Sopa de bròquil





Ingredients:

uns 250 g de bròquil
3 patates petites
sal i pebre
800 ml d'aigua
1 rajolí d'oli d'oliva
un ramet de julivert


Procediment:

Posem les patates i el bròquil tallats no gaire grans dins del recipient on fem la sopa amb els 800 ml d'aigua,  el ramet de julivert, la sal i el pebre,  ho coem tot junt i quan ja estigui cuit ho triturem tot amb un minipimer. 

Quan emplatem la sopa hi posarem un rajolí d'oli d'oliva cru al damunt.


Que vagi de gust!



dilluns, 3 de desembre de 2012

Pets de monja




Ingredients:

3 ous 
150 g de sucre morè
250 g de farina


Procediment:

Batem els ous en un bol, amb el sucre fins a fer una massa blanquinosa, un cop ho tenim fet i ben unit, anem afagint la farina poc a poc, barrejant bé que no se'ns facin grumolls.

La massa ha de quedar esponjosa i espessa.

Quan tenim la massa feta la posem dins d'una mániga pastissera i una boquilla llisa i no gaire gran, i damunt de la plata del forn prèviament untada amb mantega o damunt d'un tapet de silicona fem els pets de monja de la mida d'una monèda de 20 cèntims si fa no fa.

Enfornem la plata al mig amb el forn preescalfat a 180º i els treiem quan estiguin enrossits, sobre uns 15 minuts aproximadament.


Que vagi de gust!


Mini hamburgueses





Ingredients:

Pels panets (per 8-10 panets):

1/2 kg de farina
250 ml d'aigua
1 sobre de llevat de cervesa (9 g)
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre

Per les hamburgueses:

uns 250 gr de carn picada de vedella
all i julivert
una mica d'enciam
unes rodanxes de tomàquet
sal i pebre


Procediment:

Pels panets:

Com que per la meva salut m'és impossible d'amassar la massa del pa, ho faig amb la panificadora fent servir el programa de només fer la massa sense enfornar.

Posem en el recipient de la panificadora, i sempre en aquest ordre, l'aigua, la sal i el sucre, la farina (en aquest cas n'he fet servir de blat) i el llevat. Engeguem el programa d'amassar i deixem que faci i que fermenti.

Quan la massa ja esta feta i fermentada, en el programa de la meva panificadora son 140 minuts, traiem la massa i fem els panets i els posem damunt de la plata del forn, una mica separats, depenent de lo grans que els fem en sortiran més o menys, jo els faig que no em sobrepassin de la mida de la mà, els deixem reposar uns 15 o 20 minuts i els enfornem durant 40 minuts, amb el forn prèviament preescalfat a 200º, un cop fets treiem els panets del forn i els posem a refredar.


Per les hamburgueses:

Barregem la carn picada amb l'all i el julivert ben picadets, la sal i el pebre, ho barregem bé i en fem 4 petites hamburgueses, intentant aplanar-les tot lo que puguem, doncs la carn al fer-se encongeix i queda més gruixuda de lo que era quan encara era crua.

Un cop fetes les mini hamburgueses les muntem dins dels panets amb unes fulles d'enciam i unes rodanxes de tomàquet.


Que vagi de gust!!



diumenge, 2 de desembre de 2012

Arròs al curri



Ingredients:

llet
1 cullerada de farina
curri 
sal
arròs


Preparació:

Farem una salsa amb la llet, el curri i la cullerada de farina. 

Separem una tassa de llet i la resta la posem al foc en un cassó, a foc no gaire alt, depenent de la quantitat de salsa que vulguem hi posarem més o menys llet, desfem la cullerada de farina amb la tassa de llet que hem separat i l'afegim a la llet que tenim al foc, sense deixar de remenar per evitar grumolls.

Afegim el curri a la salsa que estem fent, al nostre gust, contra més curri més fort serà el gust. 

Rectifiquem de sal, també al nostre gust, i quan la salsa tingui l'espessor que volem, la traiem del foc, penseu que com més temps estigui al foc, més espessa sortira, així que si no volem una salsa gaire espessa hem d'estar atents de treure-la a temps.

Un cop tenim la salsa feta ja la podem barrejar amb l'arròs que haurem bullit abans durant uns 15-20 minuts aproximadament.

Variacions: si volem fer la salsa amb una llet vegetal no hi ha cap problema.


Que vagi de gust!


dissabte, 1 de desembre de 2012

Pa de nous




Ingredients:

1/2 kilo de farina
250 ml d'aigua
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
1 sobre de llevat de cervesa (9 grams)
100 grams de nous pelades


Procediment:

Com que per la meva salut m'és impossible d'amassar la massa del pa, ho faig amb la panificadora fent servir el programa de només fer la massa sense enfornar.

Posem en el recipient de la panificadora, i sempre en aquest ordre, l'aigua, la sal i el sucre, la farina (en aquest cas n'he fet servir de blat), el llevat i les nous, que prèviament haurem esmicolat amb les mans per fer-ne trossets més petits. Engeguem el programa d'amassar i deixem que faci i que fermenti.

Quan la massa ja esta feta i fermentada, en el programa de la meva panificadora son 140 minuts, traiem la massa i li donem forma damunt de la plata del forn, la deixem reposar uns 15 o 20 minuts i l'enfornem durant 1 hora, amb el forn prèviament preescalfat a 180º, treiem el pa del forn i el posem a refredar, i ja el tindrem llest per menjar.





Que vagi de gust!