El Receptari

Quan de temps feia que no menjava aquesta recepta! L'havia tastat fa molts anys a un gran Restaurant que ja no existeix, l'Estrella de Plata.
Amb l'adquisició de la Thermomix em vaig decidir a fer-los i aquest n'és el resultat:


Us explico pas a pas com fer-ho.
En primer lloc posar mitja bossa de blat de moro torrat a la thermomix. Jo faig servir aquells que diuen que són cruixents però tous, Mr. Corn. Amb mitja bossa en vaig fer prou per 14 llagostins.
Reservar.

Rallar 100 grams de parmesà i reservar.

Posar 100 grams de nata a la thermomix i escalfar-la durant 2 minuts a 80º velocitat 1. Afegir-hi el parmesà i programar 3 minuts a 80º i velocitat 3.
servir en un bol o en gotets de xupito individuals si es vol fer una tapa d'un llagostí per persona.

Mentre es fa la salsa començar a pelar els llagostins. Passar-los per ou i arrebossar amb la farina de kiko. El meu consell és que no poseu tota la farina de kiko de cop perquè a mesura que va agafant ou deixa d'enganxar-se al llagostí. Anar posant al plat a mesura que l'anem gastant.

Fregir els llagostins i punxar-los en una broqueta. Jo els vaig servir de dos en dos.
El resultat és molt bo i molt original.
Espero que us agradi.

Enviat per Bruna a 15:10 | 0 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: marisc, tapes, thermomix

Ens va tocar una mona gegant!
Després de fer-li un parell de fotos i deixar que la petita la mossegués una mica la vaig desmuntar per guardar tota la xocolata a la nevera.
En tinc per molta estona!
De moment el que he fet és tastar una recepta del llibre: Recetas de nuestras presentadoras de Thermomix.
La verita és que ha quedat molt bona. Estic tan contenta amb la màquina!





CREMA DE LLET, CACAO, AVELLANES I SUCRE
(ara falta algú que digui Nocillaaaa!!!!!)
100 g d'avellanes torrades i pelades
150 g de sucre
100 g de xocolata fondant
100 g de xocolata amb llet
100 g de xocolata blanca
200 g de llet sencera
150 g d'oli de girasol.

Triturar avellanes i sucre (15s V10)
afegir xocolata i triturar (20s V9)
afegir llet i oli i cuinar durant 7 minuts a 5o graus en V4.

Ara només queda gaudir-ne.
M'encanta el gust a avellana que té. Suposo que per això mai compro Nocilla sinó Nutella, perquè té mes gust d'avellana.

Enviat per Bruna a 10:55 | 0 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: thermomix, xocolata

a

Aquesta recepta és una barreja de diverses receptes del llibre.
Evidentment la podeu fer de la manera tradicional, però la màquina
facilita molt la feina!

Samfaina (ingredients al gust de cada un, o del que trobeu a la nevera):
2 pebrots vermells
1 albergínia
1 ceba grossa
2 carbassons sense pelar
4 tomàquets de penjar
Primer de tot tallar la verdura en trossos no molt grossos, excepte
els tomàquets. Amb la thermomix l'he posat en tres cops, una mica
tallada i he picat 4 segons a velocitat 4.
Posar a fer xup-xup, o el que és el mateix 15 minuts a temperatura
varoma en velocitat cullera i gir a l'esquerra. Un cop està la verdura
ben toveta, afegir-hi els tomàquets rallats (o tomàquet triturat de
pot) salpebrar al gust i coure 20 minuts més igual que abans.

Arròs blanc
En la thermomix: fer bullir 800 grams d'aigua, amb sal i oli (7 minuts
en temperatura varoma i velocitat cullera) amb el cistellet a dins. Un
cop bulli afegir l'arròs, dins el cistellet. Remenar de tant en tant.
Aprofitar per fer els ous poché mentre bull l'arròs.

Ous Poché
Amb paper film folrar el cubilet de la thermomix, posar-hi una mica
d'oli. Trencar l'ou i posar a dins. Salpebrar al gust. Embolicar amb
el paper film fins que quedi ben apretadet. Posar-los al Varoma mentre
es fa l'arròs durant 12 minuts.
(Podeu fer-los de la manera tradicional en aigua bullint amb un pél de
vinagre o bé ficar dins l'olla els paquetets de film)

El resultat és el que veieu a la foto. Boníssim!!!!!!!!!!!

Enviat per Bruna a 20:15 | 0 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: Arròs, ous, thermomix

Enviat per Bruna a 13:25 | 0 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: exòtic, sopa

Fa molts dies que no tinc massa temps per a mi, i per tant ni tant sols em miro els blogs. Quina sorpresa quan aquest matí em trobo amb un munt d'articles absurds que se suposa que he escrit jo. No tinc ni idea de qui els ha publicat o com han aparegut al meu blog. I van signats per mi!
És al.lucinant...
Si algú sap que està passant i em vol explicar com evitar-ho...
Gràcies!

Enviat per Bruna a 09:37 | 0 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Per fi una recepta fàcil i que surt bonissima!!!!

270 ml de llet
6 cc d'oli
1 1/2 cc de sal
6 cc de sucre moreno
450 g de farina de força
2 cc de llevat per pa
1/2 tassa de panses
1/2 de nous tallades en 4

Programa "dolç"
Afegir la fruita quan piti la màquina al final del primer amassat.

Enviat per Bruna a 21:03 | 2 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: panificadora, Pans

Us explico una recepta molt senzilla i que agrada gairebé a tothom.
L'altre dia va agradar molt a una bona colla d'amigues meves!

Ingredients:
Pasta de full
cebes de figeres
formatge brie
olivada

Tallar en 4 unes cebes de figueres. Depén del tamany de la pasta de full i de la mida de les cebes. Penseu que minven molt i molt.
Un cop tallades en 4 poseu-les en oli al foc més petit que tingueu i al mínim. L'oli no ha de fer xup xup en cap moment. Les cebes s'aniran separant en capes. Deixeu-les fins que siguin ben toves i amb color ben dauradet.

Estirar la pasta de full, punxar-la i coure-la al forn uns 10 minuts, fins que comenci a agafar color.
Posar-hi la ceba per sobre i tallar el formatge brie per a posar-lo en llesques per sobre la ceba.
Coure al forn fins que es començi a fondre el formatge.
Un cop fora del forn pintar una mica la coca amb olivada. Si cal rebaixeu-la amb oli d'oliva perquè pinti bé.

Bon profit!

Enviat per Bruna a 20:58 | 1 comentaris Enllaços a aquest missatge  

Etiquetes de comentaris: pasta de full, primers plats