Pastes de te d'espelta

Ingredients:

1 ou

1 cullaradeta de bicarbonat

125 grams de mantega

125 grams de sucre de canya

farina d'espelta

Procediment:

Posar la mantega tallada a daus en un bol i treballar-la fins que quedi cremosa, un cop així posar tot el sucre i barrejar bé.

Un cop barrejat el sucre amb la mantega afegir-hi l'ou batut i barrejar fins que quedi ben lligat, després afegir la culleradeta de bicarbonat i barrejar-ho molt bé tot.

Un cop tenim aquesta mescla feta hi anem afegint la farina poc a poc fins que la massa deixi d'enganxar-se als dits i al bol.

Quan tenim la massa feta untem la plata del forn, prèviament preescalfat a 220º, amb mantega, agafem porcions de la mida d'una nou, més o menys, en fem una boleta i l'esclafem amb els dits fins fer la galeta, com més imperfecte millor. Anem omplint la plata del forn amb les galetes, un cop plena pintem unes galetes amb ou batut i les altres les empolvorem amb sucre i posem la plata al forn.

Traurem les galetes del forn quan hagin agafat un bonic color daurat.

Llenties senzilles

Ingredients:

llenties (la quantitat que vulguem)

1 ceba

1 tomàquet

1 pessic de sal

Aigua

Procediment:

El dia abans posem les llenties en remull dins d'un bol, si ens hem oblidat de posar en remull les llenties, podem estovar-les posant-les en remull amb aigua calenta durant 1 hora.

Tallem la ceba a quarts i la sofregim en una olla, també hi posem el tomàquet sencer, quan la ceba estigui daurada hi afegim les llenties i ho cobrim d'aigua.

Un cop bulli abaixem el foc i ho deixem fent xup xup a foc lent durant 1 hora. Quan estigui fet, retirem del foc i deixem reposar 5-10 minuts abans de servir.

Si volem que tingui més substància hi podem afegir xoriço o botifarra negra, també hi podem posar més verdures, com pastanaga o patata.

Pa de pessic de xocolata i espelta

Ingredients:

1/2 got de llet
1 cullaradeta de bicarbonat
1 got de sucre de canya
1 got i mig de farina d'espelta
2 cullerades de margarina
2 cullerades de cacau en pols
1 ou

Procediment:

Posem la margarina amb el sucre en un bol i barregem bé, un cop ho tenim ben lligat hi afegim l'ou prèviament batut i ho tornem a barrejar fins que ho tinguem lligat.

Afegim la farina i el bicarbonat i quan ho tinguem ben barrejat hi afegim el cacau en pols i tornem a barrejar, un cop estigui ben lligat hi afegim la llet i seguim barrejant fins lligar-ho tot.

Untem un motlle amb mantega i el posarem al forn, preescalfat a 220º, durant uns 25 minuts. Punxeu amb un escuradents per comprovar que estigui cuit, quan l'escuradents surti net voldrà dir que està ben cuit.

Decocció de Salze

Analgèsic i antiinflamatori.

Com fer-ho:

Posar 3/4 de litre d'aigua bullint amb sis cullerades petites d'escorça de Salze.

Quan bulli, abaixar el foc i deixar coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que redueixi.

Beure 2-3 tasses al dia.

Per preservar la decocció, feu-ho a la nevera per no més de 24 hores.

Per suavitzar el sabor es millor fer servir mel.

PROPIETATS DEL SALZE

ATENCIÓ: NO prendre en cas de al·lèrgia a l'aspirina i en cas de patir Síndrome de Gilbert. NO prendre de manera habitual i continuada, ja que pot causar irritació d'estómac. No oblidem que encara que sigui una planta i un remei que preparem nosaltres, no deixa de ser un medicament.

Galetes de xocolata i espelta

Ingredients:

1 ou

1 cullaradeta de bicarbonat

125 grams de mantega

125 grams de sucre de canya

2 cullerades soperes de cacau en pols

farina d'espelta

Procediment:

Posar la mantega tallada a daus en un bol i treballar-la fins que quedi cremosa, un cop així posar tot el sucre i barrejar bé.

Un cop barrejat el sucre amb la mantega afegir-hi l'ou batut i barrejar fins que quedi ben lligat, després afegir les dues cullerades de cacau en pols i la culleradeta de bicarbonat i barrejar-ho molt bé tot.

Un cop tenim aquesta mescla feta hi anem afegint la farina poc a poc fins que la massa deixi d'enganxar-se als dits i al bol.

Quan tenim la massa feta untem la plata del forn, prèviament preescalfat a 220º, amb mantega, agafem porcions de la mida d'una nou, més o menys, en fem una boleta i l'esclafem amb els dits fins fer la galeta, com més imperfecte millor. Anem omplint la plata del forn amb les galetes i un cop plena la posem al forn.

Traurem les galetes del forn quan les vores comencin a agafar un color una mica més fosc, però no deixarem que es torrin massa.