Aquí podreu veure les receptes, majoritàriament de menjar, que vagi fent, tastant i provant.

Els ingredients utilitzats a les receptes són i seran sempre ecològics, així com l'aigua que s'utilitzi serà sempre filtrada o en defecte, embotellada en vidre.

En totes les receptes es poden adaptar tant els làctics, les farines, els endolcidors, etc. al gust o necessitats de cadascú.

Tingueu en compte que normalment cuino per a dues persones, per tant a la majoria de receptes que publico aquí hi ha els ingredients necessàris per a dos.

divendres, 15 de novembre de 2013

Guacamole



Ingredients:

2 o 3 alvocats (depèn de lo grans que siguin)
1 ceba no gaire gran
1/2 llimona


Procediment:

Buidem els alvocats en un bol i els aixafem amb una forquilla, ratllem la ceba amb un ratllador, o en defecte el piquem amb una picadora i la barregem amb els alvocats prèviament aixafats.

Ruixem la barreja amb el suc de la mitja llimona, i ja podem gaudir d'aquest paté vegetal boníssim.


Que vagi de gust!



Tallarines saltejades amb bledes



Ingredients:

Tallarines
1 manat de bledes
1 ceba petita
sal al gust


Procediment:

Bullim les tallarines al dente, i reservem.

En una paella hi sofregim la ceba, un cop estigui feta hi saltegem les bledes tallades no gaire petites i abans de que estiguin fetes del tot hi afegim les tallarines, ho barregem bé fins que les bledes estiguin fetes i ho traiem del foc.

Ja ho podem emplatar.

Que vagi de gust!

Flam de xocolata a la menta



Ingredients:

Pel flam:

1/2 litre de llet
4 ous
100 gr de sucre
100 gr de xocolata 56% de cacau
1 culleradeta de menta per infusionar

Pel caramel:

150 gr de sucre

Procediment:

Escalfem una mica de llet (un got per exemple), hi infusionem la culleradeta de menta i reservem.
Desfem la xocolata al bany maria i reservem.
En un recipient barregem els ous, el sucre i la llet restant, un cop ho tenim ben lligat, hi afegim la xocolata desfeta i la llet infusionada amb menta, i reservem.

En una paella, o un cassó, hi posem el sucre per fer el caramel, quan estigui desfet i daurat el traiem, hem d'anar en compte que no se'ns cremi. Un cop el tenim fet el posem dins del motllo on farem el flam, jo faig servir un motllo gran i rodó, d'uns 15 o 20 cm de diàmetre. 

Un cop hi hem posat el caramel i l'hem repartit bé pel fons, hi posem la barreja que tenim reservada amb tots els ingredients, i ho posem dins del forn dins d'una font amb aigua per fer-lo al bany maria, posem primer el motllo amb els ingredients a la font, la font al forn, i després la omplim d'aigua fins a la meitat del motlle mes o menys.

El courem durant 1 hora a uns 150 graus. Un cop estigui fet el posarem a la nevera fins que el servim.

Que vagi de gust!