El Receptari de la Gènia

Aquí podreu veure les receptes, majoritàriament de menjar, que vagi fent, tastant i provant.

Els ingredients utilitzats a les receptes són i seran sempre ecològics, així com l'aigua que s'utilitzi serà sempre filtrada o en defecte, embotellada en vidre.

En totes les receptes es poden adaptar tant els làctics, les farines, els endolcidors, etc. al gust o necessitats de cadascú.

Tingueu en compte que normalment cuino per a dues persones, per tant a la majoria de receptes que publico aquí hi ha els ingredients necessàris per a dos.

divendres, 7 d’agost del 2015

Empebrotat (variant d'empedrat)

Ingredients:

1 pot de mongetes seques
1 tomàquet d'amanida
2 ous durs
1 ceba petita
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd

Per la vinagreta:

9 cullerades d'oli d'oliva
3 cullerades de vinagre
pebre al gust
(mai poso sal a la vinagreta ni a les amanides)

Procediment:

Tallem el tomàquet, la ceba i els mitjos pebrots a trossos, com ens agradin, més petits o més grossos, i ho posem en un bol per amanides, tallem també els ous durs i els incorporem a les verdures tallades prèviament. Hi afegim el pot de mongetes seques i ho barregem bé i reservem a la nevera.

Fem la vinagreta amb les 9 cullerades d'oli i les 3 de vinagre (podem fer el suc de mitja llimona en comptes del vinagre, i tindrem una vinagreta de llimona). Hi afegim el pebre al gust i ho barregem molt bé. Un cop tinguem la vinagreta l'afegim a l'amanida i ho barregem tot, ho desem a la nevera, i ho servim ben fred.

Aquesta variant d'empedrat te un punt molt refrescant per l'aigua que duen els pebrots, ideal per l'estiu!

Que vagi de gust!

divendres, 15 de novembre del 2013

Guacamole

Ingredients:

2 o 3 alvocats (depèn de lo grans que siguin)
1 ceba no gaire gran
1/2 llimona

Procediment:

Buidem els alvocats en un bol i els aixafem amb una forquilla, ratllem la ceba amb un ratllador, o en defecte el piquem amb una picadora i la barregem amb els alvocats prèviament aixafats.

Ruixem la barreja amb el suc de la mitja llimona, i ja podem gaudir d'aquest paté vegetal boníssim.

Que vagi de gust!

Tallarines saltejades amb bledes

Ingredients:

Tallarines
1 manat de bledes
1 ceba petita
sal al gust

Procediment:

Bullim les tallarines al dente, i reservem.

En una paella hi sofregim la ceba, un cop estigui feta hi saltegem les bledes tallades no gaire petites i abans de que estiguin fetes del tot hi afegim les tallarines, ho barregem bé fins que les bledes estiguin fetes i ho traiem del foc.

Ja ho podem emplatar.

Que vagi de gust!

Flam de xocolata a la menta

Ingredients:

Pel flam:

1/2 litre de llet
4 ous
100 gr de sucre
100 gr de xocolata 56% de cacau
1 culleradeta de menta per infusionar

Pel caramel:

150 gr de sucre

Procediment:

Escalfem una mica de llet (un got per exemple), hi infusionem la culleradeta de menta i reservem.

Desfem la xocolata al bany maria i reservem.

En un recipient barregem els ous, el sucre i la llet restant, un cop ho tenim ben lligat, hi afegim la xocolata desfeta i la llet infusionada amb menta, i reservem.

En una paella, o un cassó, hi posem el sucre per fer el caramel, quan estigui desfet i daurat el traiem, hem d'anar en compte que no se'ns cremi. Un cop el tenim fet el posem dins del motllo on farem el flam, jo faig servir un motllo gran i rodó, d'uns 15 o 20 cm de diàmetre.

Un cop hi hem posat el caramel i l'hem repartit bé pel fons, hi posem la barreja que tenim reservada amb tots els ingredients, i ho posem dins del forn dins d'una font amb aigua per fer-lo al bany maria, posem primer el motllo amb els ingredients a la font, la font al forn, i després la omplim d'aigua fins a la meitat del motlle mes o menys.

El courem durant 1 hora a uns 150 graus. Un cop estigui fet el posarem a la nevera fins que el servim.

Que vagi de gust!

divendres, 4 d’octubre del 2013

Gelat d'after eight

Ingredients:

500 gr de nata

200 ml de llet

150 grams de sucre

1 rovell d'ou

100 grams de xocolata

2 cullerades de menta per infusionar

Procediment:

Calentem els 200 ml de llet, quan la tenim prou calenta la aboquem en un recipient, millor si es de vidre, on prèviament hi hem posat les 2 cullerades de menta, deixem infusionar uns minutets i reservem a la nevera.

Un cop ja tenim la llet ben freda seguim amb la resta, barregem el sucre i el rovell d'ou amb la nata, ho barregem bé i un cop ho tenim tot ben integrat hi afegim la llet.

Posem aquesta barreja a la gelatera (jo en faig servir una d'acumulació de fred) i mentre va barrejant hi afegim la xocolata que haurem triturat o picat (segons el gust de cadascú) prèviament.

Deixarem que la gelatera faci la seva feina, i després de mitja horeta ja tindrem un deliciós gelat d'after eight.

Veureu que el gelat no es de color verd, no estic a favor dels colorants artificials i costa molt de trobar-ne que siguin de procedència orgànica.

Podem fer aquesta recepta amb llet i nata vegetal, heu de comptar que porten mes aigua i quedara una mica més gebrós, menys cremós.

Si no tenim gelatera posem la barreja en un recipient de vidre dins del congelador, i hem d'anar barrejant sovint per anar trencant el gel que es forma.

Que vagi de gust!!

dimarts, 9 de juliol del 2013

Pa de farina de blat

Ingredients:

1/2 kilo de farina de blat
250 ml d'aigua
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de sal
1 sobre de llevat de cervesa (9 grams)

Procediment:

Com que per la meva salut m'és impossible d'amassar la massa del pa, ho faig amb la panificadora fent servir el programa de només fer la massa sense enfornar.

Posem en el recipient de la panificadora, i sempre en aquest ordre, l'aigua, la sal i el sucre, la farina, el llevat. Engeguem el programa d'amassar i deixem que faci i que fermenti.

Quan la massa ja esta feta i fermentada, en el programa de la meva panificadora son 140 minuts, traiem la massa i li donem forma damunt de la plata del forn, la deixem reposar uns 15 o 20 minuts i l'enfornem durant 1 hora, amb el forn prèviament preescalfat a 180º, treiem el pa del forn i el posem a refredar, i ja el tindrem llest per menjar.

divendres, 5 de juliol del 2013

Premi Versatile Blogger

Coincidint ja amb el final de curs :) (del curs que he estat fent :P), la Carmeta Rusquilleta m'ha atorgat el premi Versatile Blogger, i m'ha fet molta il·lusió aquest regal de final de curs!! ;)

L'objectiu del premi es el de donar-se a conèixer blogs i blocaires entre si i fer d'el món dels blogs un món molt més interessant i interactiu si cap.

Les bases del premi son les següents:

Donar les gràcies
Descriure com ets
Atorgar el premi a 15 blogs més

Així que seguint les bases del premi, moltes gràcies Carmeta per haver pensat en mi i en el meu blog i haver-me atorgat el premi Versatile Blogger, m'ha fet molta il·lusió!!!!

Descriure com sóc em costa una mica més, a veure, sóc una mica de tot, rondinaire, inconformista, realista i al mateix temps somiadora, m'agrada riure i la broma, sóc amant dels animals, en concret dels meus 5 gossos i 6 gats, adoro la lectura, sóc inquieta i sempre vull saber més, llegeixo l'enciclopèdia per simple gust de llegir coses que no sé. No suporto les injustícies, i em bull la sang amb les mentides. Admiro la sinceritat i el coratge, condemno la falsedat i la covardia. Tinc molta paciència i sóc molt impacient, disfruto amb els dies de sol primaverenc, i m'encanten els dies de pluja a l'estiu. M'agrada escriure el que penso, i m'agrada compartir amb els altres les coses que aprenc. Totes i cada una de les meves virtuts duen de la mà la seva antítesis, el seu contrari, tot Yin te el seu Yang. Només és feina d'un mateix decantar-se cap un costat o cap un altre. I jo, com ja he dit alguna vegada en veu alta... Sóc un esperit de contradicció! :)

I ara toca la llista dels blogs a qui he atorgat el premi, he intentat fer una llista variada, amb blogs de temàtiques diferents, a viam fins on el fem arribar el premi des d'aquí... ;)

I els atorgats son: (repic de tambors)

"Made in Spain"
http://americanlifebutmadeinspain.blogspot.com.es